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¡Hola amigos! Mi nombre es Pablo Cartes, ingeniero civil químico de 30 años, amante de la cerveza y el sabroso mundo de la gastronomía. Mi pasión por este interesante brebaje me ha llevado a ser parte de importantes proyectos relacionados al arte del paladar. Mi espíritu de científico loco me ha impulsado a estudiar los alimentos de otra manera, quizás de una forma más detallada y envolvente, lo cual me ayudó a dar mis primeros pasos como maestro cervecero. Actualmente participo activamente en varios proyectos de estudios de cerveza en diferentes universidades y empresas del rubro. Mi experiencia en este cautivante mundo, me ha llevado a tratar la cerveza no solo como brebaje, sino que también como alimento. Hoy gracias a la querida red de Chile Gastronomía estaré en la búsqueda de las mejores sinergias entre la cerveza y la cocina. Los invito a acompañarme a conocer los mejores lugares para tomarse una buena birra y comer rico! @pabloecartes
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