Notas periodísticas - Chefs Destacados

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RECETA ASPIC DE VERDURAS

Deliciosa receta de Aspic de Verdura, por el chef Christopher Achurra, Cocina los vegetales y condimentamos. Refrigéralos y mantenlos frescos. 2-Hidrata la gelatina en agua, luego caliéntala. Ingredientes: 100 gramos de choclo 100 gramos de brocoli 100 gramos de… 
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AXEL MANRÍQUEZ NOMINADO A MEJOR COCINERO CHILENO EN PREMIOS FUEGO 2019

El pasado 18 de julio en el salón Alonso de Ercilla de la Biblioteca Nacional, se reunió el comité de selección de la 3° versión de los Premios Fuego 2019 que destaca a lo mejor de la gastronomía chilena en diez categorías donde...
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BANQUETERÍA INDÍGENA ES LA QUE PROPONE CHALTÜ COCINA PATRIMONIAL

Hace un par de semanas fuimos a conocer la cocina de José Calfucura e Iván Zambra, dos chefs que con fecha cinco de marzo de 2017 quisieron dar inicio a una nueva aventura gastronómica: “Chaltú Cocina Patrimonial” una especial Banquetería Indígena...
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ENTREVISTA CHEF CLAUDIO ÚBEDA

Entrevista a Claudio Úbeda actual chef ejecutivo del renombrado restaurant "The Glass" de Hotel Cumbres Vitacura. Con estudios y perfeccionamientos en Francia propone una deliciosa "Cocina Chilena Renovada" recientemente premiada por "El Circulo de Cronistas Gastronómicos y los "Cookings 2017" del Banco Scotiabank...
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HOMERO BURGOS, CHEF EJECUTIVO DE ALISERVICE: "EL BOCUSE D'OR ES EL CONCURSO DE GASTRONOMÍA MÁS IMPORTANTE DEL MUNDO."

El concurso gastronómico Bocuse d'Or es uno de los más importantes del mundo y pone énfasis en el placer de la degustación...

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