El plan es reunir los mejores sabores del caribe en un solo lugar. Esta es la consigna de
Caribe Bar Restaurant, quienes inauguraron su nueva casa solo hace algunos meses en pleno Barrio Italia. La carta reúne una amplia gama de preparaciones emblemáticas de la gastronomía caribeña, sabores cubanos, colombianos, venezolanos, mexicanos, incluso de Trinidad y Tobago. Hay una variedad de picoteos, ensaladas, sopas y sándwiches para escoger, representativos de la cultura gastronómica latinoamericana y del caribe, incluyendo opciones veganas y sin gluten.
Probamos, como parte del picoteo, unas cestas de plátano frito, el famoso patacón, relleno con distintas preparaciones como guacamole, mariscos al pil pil, ceviche de camarones, ropa vieja y ensalada con queso, todo acompañado de una salsa de maracuyá. Como parte del mar caribe, pedimos el Ceviche caribeño, que combina la reineta con mango y leche de tigre de maracuyá, logrando una fusión bastante intensa de sabores.
Para beber, escogimos de la carta variada de refrescos tropicales una limonada con coco y un papelón con limón, que es un jugo hecho a partir de chancaca, muy popular en Colombia y Venezuela. Ambos muy generosos y refrescantes para los días de calor. Como plato de fondo escogimos una de las fusiones del chef, el pescado, reineta rebosada en harina, con salsa de mango, acompañada de arroz de coco y masala y ensalada. Además,un plato típico isleño llamado Congri Cubano, una mezcla de porotos negros y arroz con especias acompañado de la tradicional ropa vieja, carne mechada deshilachada cocinada intensamente para que quede tierna.
Para finalizar el postre del día, consiste en una clásica leche asada potenciada con un toque de ron para darle intensidad y sabor.
El Caribe Bar se viene con una serie de ideas interesantes para la temporada de verano, incluyendo la carta de cócteles (están prontos a recibir la autorización para venta de alcohol) y smoothies caribeños, además de varias sorpresas para reunir a los comensales con propuestas entretenidas y mucho sabor caribeño.
Caribe Bar, atiende todos los días de la semana desde las 12:30 en adelante. Lo encuentras en Avda. Italia 1216, Providencia.
Fono: 947568349
@caribe.bar.restaurant
Fotografía:
Ignacio Vera
