Después de despedirse del emblemático Barrio Franklin, Restaurant
El Puta Madre regresa con bombos, platillos y
mucho sabor al que hoy es uno de los sectores más vibrantes de Santiago: el Barrio Yungay, reconocido como uno de los barrios más cool del mundo.
La propuesta gastronómica es liderada por
Alexis Vásquez, experto en cervezas y
Antonio Aravena, “El Tolo”, chef especialista en cocina chilena y apasionado recolector de plantas silvestres comestibles.
Bajo su dirección, el restaurante revive el espíritu popular y festivo de la cocina chilena con una mirada contemporánea, rebelde y profundamente identitaria.
El Puta Madre no solo viene a prender la cocina del barrio, también está revolviendo la olla cultural, con una agenda que mezcla
gastronomía, música y encuentros creativos. Su parrilla en vivo ha recibido a figuras como Daniel Muñoz y otros folkloristas, artistas emergentes y exponentes de la cultura chilena, consolidando una escena donde la tradición y la bohemia se encuentran.
Además, el restaurante impulsa un concepto colaborativo a través de POP UP gastronómicos, invitando a cocineros amigos a improvisar cartas conjuntas y a experimentar con sabores y técnicas en un ambiente relajado y festivo.
En su carta destacan platos tan sabrosos como su nombre:
Chancho al Hombro (costillar)
El Weón Vaca (osobuco)
Te Pillé Chanchito (sándwich de cerdo)
La recomendación es comenzar con sus inolvidables empanadas de prieta, un verdadero hallazgo y acompañarlas con un cóctel de autor como el Viola Chilensis, creación del bartender y mixólogo Lucas Vivar, una mezcla tan poética como deliciosa de gin Arrayanes perfilado en té Oolong, chardonnay, limón sutil, syrup de flor de mariposa, aceite esencial de rosa geranio, tierra cítrica y albúmina.
Cabe mencionar que
El Puta Madre también da espacio a emprendedores locales, donde promueven sus productos en un emporio que entrega visibilidad.
Un rincón con alma de cantina. Con una decoración que evoca la esencia de las antiguas cantinas de barrio,
El Puta Madre logra capturar ese espíritu desenfadado, cálido y profundamente chileno que invita a quedarse. Es una parada obligada para quienes aman la cocina nacional, la cultura popular y los buenos encuentros.
Dirección: Huérfanos 2897 Barrio Yungay
Reserva: +56921609725
