Notas periodísticas
- Chefs Destacados
Una mesa perfectamente montada con mantel blanco, vajilla reluciente, servilletas de género, delicadas flores de adorno, loza impecable y un menú degustación de 2, 3 y hasta 4 tiempos con platos de la más alta cocina, es lo que ofrece el joven chef Lucas Ceppi y su novedosa propuesta “La Cadière”.
En marzo de este año, el restaurant francés Auberge de Clochemerle, logró uno de los reconocimientos máximos en la gastronomía mundial: la obtención de una estrella Michelín, por la elaboración y la propuesta de su cocina estacional. Parte de este galardón y pieza clave en este proceso, fue la chef chilena Paulina Jara.
Deliciosa receta de Aspic de Verdura, por el chef Christopher Achurra, Cocina los vegetales y condimentamos. Refrigéralos y mantenlos frescos. 2-Hidrata la gelatina en agua, luego caliéntala. Ingredientes: 100 gramos de choclo 100 gramos de brocoli 100 gramos de…
El pasado 18 de julio en el salón Alonso de Ercilla de la Biblioteca Nacional, se reunió el comité de selección de la 3° versión de los Premios Fuego 2019 que destaca a lo mejor de la gastronomía chilena en diez categorías donde...
Hace un par de semanas fuimos a conocer la cocina de José Calfucura e Iván Zambra, dos chefs que con fecha cinco de marzo de 2017 quisieron dar inicio a una nueva aventura gastronómica: “Chaltú Cocina Patrimonial” una especial Banquetería Indígena...
Entrevista a Claudio Úbeda actual chef ejecutivo del renombrado restaurant "The Glass" de Hotel Cumbres Vitacura. Con estudios y perfeccionamientos en Francia propone una deliciosa "Cocina Chilena Renovada" recientemente premiada por "El Circulo de Cronistas Gastronómicos y los "Cookings 2017" del Banco Scotiabank...
El concurso gastronómico Bocuse d'Or es uno de los más importantes del mundo y pone énfasis en el placer de la degustación...
