Notas periodísticas

Desde el corazón del Cerro Alegre, Cocina Puerto (@cocinapuerto_valpo) se instala como un relato vivo de la tradición chilena llevada al plato. En este restaurant, se revela una propuesta que rescata la esencia de los puertos del sur de Chile, desde Puerto Montt hasta Puerto Williams, para reinterpretarla en clave porteña. El proyecto, nacido en 2012, tiene sus raíces en una idea clara: trasladar la cultura gastronómica del sur hacia Valparaíso, conectando mar, caletas y una cocina abundante, honesta y profundamente tradicional.

En una moderna y vanguardista plaza subterránea de calle Candelaria Goyenechea #3868, esquina Gral. John O´Brien en Vitacura, se ubica EXÓ, una innovadora propuesta gastronómica que abrió sus puertas hace aproximadamente 8 meses. El lugar ofrece al público una pausa necesaria para vivir una experiencia culinaria con preparaciones mediterráneas y tintes asiáticos, acompañados de una coctelería interesante y personalidad definida.    

En el corazón de Santiago, específicamente en la comuna de Estación Central, El Hoyo se consolidó como un emblema de la cocina chilena tradicional, fiel a una propuesta cercana, abundante y profundamente ligada a la identidad cultural del país.

En un escenario gastronómico donde las tendencias cambian con rapidez, hay propuestas que apuestan por la permanencia. Fuente Mardoqueo es una de ellas. Con más de tres décadas de historia, este ícono de la sanguchería chilena da un nuevo paso en su crecimiento con la apertura de su sucursal en La Reina, consolidando su presencia en la capital con una propuesta que mezcla tradición, abundancia y carácter popular.

En el corazón del barrio Bellavista, uno de los polos culturales más vibrantes de Santiago, el restaurante Peumayén Ancestral Food se ha consolidado como una de las propuestas más singulares de la escena gastronómica nacional. Su apuesta no es solo culinaria: es una experiencia cultural que rescata, reinterpreta y proyecta al mundo la cocina de los pueblos originarios de Chile.