Notas periodísticas - RestoBar en Santiago

Misceláneo se presenta como un restobar joven —abierto en abril de este año— ya demuestra una identidad clara y coherente. El proyecto propone una experiencia pausada, donde la cocina y la barra dialogan desde la técnica, el producto y un concepto central: platos construidos desde la memoria emotiva. La propuesta culinaria, liderada por la chef Constanza Roa, trabaja sobre sabores chilenos reconocibles que apelan a recuerdos personales y colectivos, reinterpretados con precisión contemporánea.

Mayan Bar, la terraza ubicada en calle Holanda #148 a pocos metros de Providencia, sigue sorprendiendo al público con su interesante propuesta de cocina con recetas evocadoras -marinas, cárnicas, vegetarianas y veganas-, toques creativos y contemporáneos, desarrolladas por el equipo liderado por el chef ejecutivo Luis Flores, quien tuvo un paso por los fuegos de Casa Luz en Barrio Italia. 

Ubicada en Gerónimo de Alderete #1603, comuna de Vitacura, se encuentra la Fuente On Tap, un verdadero paraíso para aquellos fanáticos de exquisitas cervezas artesanales y hamburguesas, pizzas, completos y picoteos varios. Un beer bar que tiene un año y medio de existencia en la zona oriente y que busca convertirse en un lugar de encuentro para disfrutar del barrio entre amigos, familia o de forma individual.     

Citadelle se define como una cocina y bar de barrio ubicado en un sector residencial de Tobalaba a pasos del metro Cristóbal Colón, donde la oferta de comida y coctelería es tan abundante como entretenida. A cargo del negocio se encuentran Jean Paul Latournerie junto a Francois Pla, quien cuenta con gran experiencia en el rubro siendo creador de otros restaurantes y bares como Forá, Doce Trece y Casa Barroso.     

Diez años de vida cumplió la Taberna Malasaña en Argomedo #60, a pocos metros de Vicuña Mackenna. Tiempo suficiente como para tirar la casa por la ventana, recordar los tiempos de bonanza y también aquella época donde la música dejó de sonar y las cortinas bajaron producto del estallido social y la posterior pandemia.