Notas periodísticas

En el interior del condominio de San Alfonso del Mar, en la comuna de Algarrobo, se encuentra el local Lions Reggae Club, un pequeño espacio culinario que se convierte en un refugio de relajo estilo caribeño, con buena música y una cocina que sorprende en sabores y presentación, pensada para disfrutar sin prisa, donde el reggae no es solo la banda sonora, sino más bien un estilo de vida.

En Kokai Sushi, la cocina nikkei se expresa desde la precisión y el respeto por el producto. La propuesta combina técnica japonesa, intensidad peruana y una mirada contemporánea que prioriza el equilibrio, la frescura y la profundidad de sabor en cada preparación.

En el vibrante polo gastronómico del Mercado Urbano Tobalaba (MUT), Chancho N° 1 se posiciona como una nueva propuesta, directa, sin rodeos y donde el lema es claro: rendir culto al cerdo como protagonista absoluto y aprovechar todo sin desechar nada. No hay disfraces innecesarios ni artificios forzados, aquí el sabor manda y la técnica impuesta por el chef Mario Salazar, se hace presente en cada preparación.

Ubicada en un sector pintoresco y turístico de la ciudad de Valparaíso, en calle Pilcomayo #581, Cerro Concepción, se emplaza el café de autor Medialuna Valpo, un local 100% vegano. Próximo a cumplir un año desde su apertura, se caracteriza por su aire de panadería artesanal, de esos negocios de barrio que además destacan por su ambiente acogedor que invita a sentarse a leer un libro, trabajar o simplemente compartir, conversar o tomarse una pausa. 

Desde enero de 2024, Nicolás Bistró atraviesa una etapa de renovación que refuerza su identidad: cocina francesa de espíritu familiar, donde el confort food se expresa con técnica, precisión y una calidez que se percibe desde el primer momento. Bajo la dirección del chef Javier Gaete, cocinero que desarrolla en paralelo un trabajo especializado en charcutería artesanal, la propuesta gana profundidad, oficio y una mirada respetuosa por el producto y los procesos.