Notas periodísticas

La brisa marina, la frescura del producto y una tradición que se siente en cada bocado: así es la experiencia en Fogón del Mar en Coquimbo. Como parte de nuestra visita, recorrimos este emblemático restaurante que, desde su apertura en noviembre de 2016, se ha convertido en un referente de la costa.

En la Bahía de Tongoy, donde el mar y la tradición se entrelazan cada día, se desarrolla una de las experiencias más auténticas del turismo gastronómico del norte chico: la Ruta del Ostión. Este recorrido invita a los visitantes a conocer los cultivos de ostiones, interactuar con los acuicultores locales, observar el proceso de cosecha y disfrutar de una degustación de este molusco recién extraído, con el incomparable sabor que solo entrega el Océano Pacífico.

Andrea de la Barra y Gregory Maillard son quienes están detrás de Délice, pastelería de estilo francés que abrió sus puertas hace 13 años con una fórmula sencilla en base al amor y el inmenso cariño por la repostería. Con dos sucursales, la primera en Tobalaba #5151 y la segunda en Eduardo Castillo Velasco #3047, entre Macul y Exequiel Fernández, comuna de Ñuñoa.

“Jamás hubiera pensado que este año me daría tanto, nunca pensé a donde el destino me tenía preparado llegar, siempre en mi mente el barrio de niño, pero nunca sabré hacia dónde me lleva este camino de trabajo arduo y profesional”. 

El pasado 7 de octubre se realizó el lanzamiento del libro “Sándwiches, Sánguches y Sangucherías: Prácticas y Trayectorias de una Creación Colectiva”, una obra que rescata el valor cultural y gastronómico del sánguche chileno. El evento tuvo lugar en la Biblioteca Pública de Quinta Normal, reuniendo a destacados representantes del mundo gastronómico y cultural.