En
Kokai Sushi, la cocina nikkei se expresa desde la precisión y el respeto por el producto.
La propuesta combina técnica japonesa, intensidad peruana y una mirada contemporánea que prioriza el equilibrio, la frescura y la profundidad de sabor en cada preparación.
El proyecto es liderado por el chef
Nicolás Lovazzano, junto a sus dueños
Hugo Baranda y Alejandro Torchio, quienes dieron vida a este espacio gastronómico en 2023. En mayo de este año,
Kokai abrió oficialmente sus puertas al público con la intención de ofrecer una experiencia moderna, elegante y acogedora.
La carta destaca preparaciones como el ceviche de salmón, elaborado con láminas frescas dispuestas sobre una salsa ceviche de la casa, con cebollín fino y toques cítricos que realzan la pureza del pescado. Otro imperdible es el roll flameado nikkei, relleno de camarón y palta, bañado en salsa coreana y coronado con pulpo a la parrilla, que aporta notas ahumadas y una textura profunda. Para quienes buscan mayor intensidad, el spicy roll combina camarón y palta con salsas potentes, crocancia y un final fresco y balanceado.
La experiencia se complementa con una coctelería clásica bien ejecutada, con opciones como
Tequila Margarita, Pisco Sour y Aperol Spritz, pensadas para armonizar con la propuesta gastronómica.
Kokai Sushi es un espacio versátil, ideal para disfrutar en pareja, con amigos, en familia o en reuniones de negocios que buscan una experiencia sofisticada, auténtica y memorable.
Dirección: Avenida Vitacura 6477
Otros Locales: También tienen presencia en Av. Las Perdices 2990, local 3.
Texto:
Tamara Huerta
Fotos:
@josu.foto
